Àwọn èròjà bíi irin àti kalísíọ́mù ṣe pàtàkì fún ìlera ẹ̀jẹ̀ àti egungun. Ṣùgbọ́n ìwádìí tuntun kan fihàn pé ó ju ìdajì àwọn ènìyàn ayé lọ tí kò rí àwọn èròjà wọ̀nyí àti àwọn èròjà márùn-ún mìíràn tí ó ṣe pàtàkì fún ìlera ènìyàn tó.
Ìwádìí kan tí wọ́n tẹ̀ jáde nínú ìwé ìròyìn The Lancet Global Health ní ọjọ́ kọkàndínlọ́gbọ̀n oṣù kẹjọ fi hàn pé ó lé ní bílíọ̀nù márùn-ún ènìyàn tí kò jẹ iodine, Vitamin E tàbí calcium tó. Ó lé ní bílíọ̀nù mẹ́rin ènìyàn tí wọ́n jẹ iron, riboflavin, folate àti Vitamin C tó pọ̀ tó.
“Ìwádìí wa jẹ́ ìgbésẹ̀ ńlá kan,” ni olùkọ̀wé ìwádìí Christopher Free, Ph.D., olùdámọ̀ràn ìwádìí ní UC Santa Barbara’s Institute of Marine Science àti Bren School of Environmental Science and Management, sọ nínú ìròyìn kan. Free tún jẹ́ ògbóǹkangí nínú oúnjẹ ènìyàn.
Free fi kún un pé, "Kì í ṣe nítorí pé ó pèsè àròjinlẹ̀ àkọ́kọ́ ti àìtó oúnjẹ micronutrient fún àwọn ẹgbẹ́ àgbàlagbà àti abo ní gbogbo orílẹ̀-èdè nìkan, ṣùgbọ́n nítorí pé ó mú kí àwọn ọ̀nà àti àbájáde wọ̀nyí rọrùn fún àwọn olùwádìí àti àwọn onímọ̀ nípa wọn."
Gẹ́gẹ́ bí ìwádìí tuntun náà ti sọ, àwọn ìwádìí tí a ti ṣe tẹ́lẹ̀ ti ṣe àyẹ̀wò àìtó oúnjẹ kékeré tàbí àìtó oúnjẹ tí ó ní àwọn èròjà wọ̀nyí ní gbogbo àgbáyé, ṣùgbọ́n kò sí ìṣírò ìwọ̀n oúnjẹ kárí ayé tí ó dá lórí àwọn ohun tí a nílò fún èròjà.
Nítorí àwọn ìdí wọ̀nyí, ẹgbẹ́ ìwádìí náà ṣírò bí ìwọ̀n oúnjẹ tí kò tó mẹ́ẹ̀ẹ́dógún tí a ń jẹ ní orílẹ̀-èdè 185 ṣe pọ̀ tó, èyí tí ó dúró fún 99.3% gbogbo ènìyàn. Wọ́n dé ìparí èrò yìí nípa ṣíṣe àwòṣe - lílo "àkójọpọ̀ oúnjẹ tí ó bá ọjọ́ orí àti ìbálòpọ̀ mu" sí àwọn ìwádìí láti inú Àkójọ Ìdámọ̀ Oúnjẹ Àgbáyé ti ọdún 2018, èyí tí ó pèsè àwọn fọ́tò tí ó dá lórí àwọn ìwádìí ẹnìkọ̀ọ̀kan, àwọn ìwádìí ilé àti ìpèsè oúnjẹ orílẹ̀-èdè. Ìṣirò ìṣirò.
Àwọn òǹkọ̀wé náà tún rí ìyàtọ̀ láàárín àwọn ọkùnrin àti obìnrin. Àwọn obìnrin ní àǹfààní láti má ní iodine, Vitamin B12, Iron àti Selenium tó pọ̀ ju àwọn ọkùnrin lọ. Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, àwọn ọkùnrin kò ní magnesium, zinc, thiamine, niacin àti vitamin A, B6 àti C tó.
Àwọn ìyàtọ̀ agbègbè náà hàn gbangba. Àìtó riboflavin, folate, vitamin B6 àti B12 pọ̀ gan-an ní Íńdíà, nígbàtí ìwọ̀n calcium tó pọ̀ jù ní Gúúsù àti Ìlà Oòrùn Éṣíà, Agbègbè Sàhárà Áfíríkà àti Pàsífíkì.
“Àwọn àbájáde wọ̀nyí jẹ́ ohun tó ń bani lẹ́rù,” Ty Beal, olùkọ̀wé ìwádìí náà, ògbóǹtarìgì ìmọ̀-ẹ̀rọ àgbà ní Global Alliance for Improved Nutrition ní Switzerland, sọ nínú ìròyìn kan. “Ọ̀pọ̀ ènìyàn – àní ju bí a ti rò tẹ́lẹ̀ lọ, ní gbogbo agbègbè àti ní àwọn orílẹ̀-èdè ní gbogbo ìpele owó-orí – kò jẹ ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà pàtàkì. Àwọn àlàfo wọ̀nyí ń ba àwọn àbájáde ìlera jẹ́, wọ́n sì ń dín agbára ènìyàn kù lágbàáyé.”
Dókítà Lauren Sastre, olùrànlọ́wọ́ ọ̀jọ̀gbọ́n nínú ìmọ̀ nípa oúnjẹ àti olùdarí ètò Farm to Clinic ní East Carolina University ní North Carolina, sọ nípasẹ̀ ìmeeli pé bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn àwárí náà yàtọ̀, wọ́n bá àwọn ìkẹ́kọ̀ọ́ mìíràn tí ó kéré, tí ó ṣe pàtàkì fún orílẹ̀-èdè mu. Àwọn àwárí náà ti wà ní ìbámu pẹ̀lú ara wọn ní ọ̀pọ̀ ọdún.
“Ìwádìí tó wúlò ni èyí,” Sastre fi kún un, ẹni tí kò kópa nínú ìwádìí náà.
Ṣiṣayẹwo awọn iṣoro ti iwa jijẹ agbaye
Ìwádìí yìí ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ààlà pàtàkì. Àkọ́kọ́, nítorí pé ìwádìí náà kò ní àwọn àfikún oúnjẹ àti oúnjẹ olókun nínú, èyí tí ó lè mú kí àwọn ènìyàn kan jẹ àwọn oúnjẹ kan ní ọ̀nà tí ó tọ́, díẹ̀ lára àwọn àléébù tí a rí nínú ìwádìí náà ni Ó lè má ṣe pàtàkì tó bẹ́ẹ̀ ní ìgbésí ayé gidi.
Ṣùgbọ́n ìwádìí láti ọ̀dọ̀ Àjọ Àkànṣe Àwọn Ọmọdé ti Ìparapọ̀ Àwọn Orílẹ̀-èdè fihàn pé 89% àwọn ènìyàn kárí ayé ló ń jẹ iyọ̀ tí ó ní iyọ̀. "Nítorí náà, iodine lè jẹ́ oúnjẹ kan ṣoṣo tí a fi ń ṣe àyẹ̀wò àìtó oúnjẹ fún,"
“Ẹ̀sùn kan ṣoṣo tí mo ní ni pé wọ́n fojú fo potassium nítorí pé kò sí ìlànà kankan,” Sastre sọ. “Dájúdájú àwa ará Amẹ́ríkà ń gba (ìwọ̀n ojoojúmọ́ tí a gbà níyànjú) ti potassium, ṣùgbọ́n ọ̀pọ̀ ènìyàn kò rí tó. Ó sì yẹ kí a fi sodium ṣe ìwọ̀n rẹ̀. Àwọn ènìyàn kan máa ń ní sodium púpọ̀ jù, wọn kò sì ní potassium tó, èyí tó ṣe pàtàkì fún ìfúnpá ẹ̀jẹ̀ (àti) ìlera ọkàn.”
Ni afikun, awọn oluwadi sọ pe alaye pipe diẹ sii lori jijẹ ounjẹ ti olukuluku ni agbaye, paapaa awọn eto data ti o jẹ aṣoju orilẹ-ede tabi pẹlu jijẹ ounjẹ ti o ju ọjọ meji lọ. Aito yii dinku agbara awọn oluwadi lati jẹrisi awọn iṣiro awoṣe wọn.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ẹgbẹ́ náà wọn ìwọ̀n oúnjẹ tí kò tó, kò sí ìwádìí lórí bóyá èyí lè fa àìtó oúnjẹ tí dókítà tàbí onímọ̀ nípa oúnjẹ yóò nílò láti ṣàyẹ̀wò rẹ̀ nípa lílo àwọn àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀ àti/tàbí àwọn àmì àrùn náà.
Ounjẹ onjẹ ti o ni okun diẹ sii
Àwọn onímọ̀ nípa oúnjẹ àti àwọn dókítà lè ràn ọ́ lọ́wọ́ láti mọ̀ bóyá o ń rí àwọn fítámì tàbí àwọn ohun alumọ́ọ́nì kan tó tó tàbí bóyá àìtó wọn hàn nípasẹ̀ àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀.
Sastre sọ pé, “Àwọn èròjà kéékèèké ló ń kó ipa pàtàkì nínú iṣẹ́ sẹ́ẹ̀lì, ìdènà àrùn (àti) ìṣiṣẹ́ ara.” “Ṣùgbọ́n a kò jẹ èso, ewébẹ̀, èso, irúgbìn, ọkà gbogbo - níbi tí àwọn oúnjẹ wọ̀nyí ti wá. A ní láti tẹ̀lé ìmọ̀ràn American Heart Association, ‘jẹ òṣùmàrè.’”
Àkójọ pàtàkì àwọn èròjà méje tí wọ́n ní ìwọ̀nba oúnjẹ tó kéré jùlọ lágbàáyé àti díẹ̀ lára àwọn oúnjẹ tí wọ́n ní lọ́rọ̀ nínú nìyí:
1. Kálísíọ́mù
● Ṣe pàtàkì fún egungun tó lágbára àti ìlera gbogbogbòò
● A máa ń rí i nínú àwọn oúnjẹ wàrà àti àwọn ohun èlò ìtọ́jú soy, almondi tàbí ìrẹsì; àwọn ewébẹ̀ aláwọ̀ dúdú; tofu; sardines; salmon; tahini; omi osan tàbí èso àjàrà olóró
2. Àsídì Fólíkì
● Ó ṣe pàtàkì fún ìṣẹ̀dá àwọn sẹ́ẹ̀lì ẹ̀jẹ̀ pupa àti ìdàgbàsókè àti iṣẹ́ sẹ́ẹ̀lì, pàápàá jùlọ nígbà oyún
● Ó wà nínú ewébẹ̀ dúdú, ewa, ẹ̀wà, ẹ̀wà lẹ́ńtìlì àti àwọn ọkà olódi bíi búrẹ́dì, pasta, ìrẹsì àti ọkà
3. Iodine
● Ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ tairodu àti ìdàgbàsókè egungun àti ọpọlọ
● A rii ninu ẹja, omi inu omi, ede, awọn ọja ifunwara, ẹyin ati iyọ ti a fi iodized ṣe
4. Irin
● Ó ṣe pàtàkì fún fífún ara ní atẹ́gùn àti fún ìdàgbàsókè àti ìdàgbàsókè
● A máa rí i nínú oyster, pẹ́pẹ́yẹ, ẹran màlúù, sardines, akan, àgùntàn, ọkà olódi, spinach, artichoke, ewa, lentil, ewéko dúdú àti poteto
5.Magnẹ́síọ́mù
● Ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ iṣan àti iṣan ara, sùgà ẹ̀jẹ̀, ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, àti ìṣẹ̀dá amuaradagba, egungun, àti DNA
● A máa ń rí i nínú ẹ̀wà, èso, irúgbìn, ọkà gbogbo, ewébẹ̀ aláwọ̀ ewé àti àwọn ọkà olódi.
6. Niacin
● Ṣe pàtàkì fún ètò iṣan ara àti ètò oúnjẹ
● A máa rí i nínú ẹran màlúù, adìẹ, obe tòmátì, tọ́kì, ìrẹsì àwọ̀ ilẹ̀, irúgbìn eléépù, ẹja salmon àti àwọn ọkà olódi.
7. Riboflavin
● Ṣe pàtàkì fún ìṣiṣẹ́ agbára oúnjẹ, ètò ààbò ara, àti awọ ara àti irun tó dára fún ìlera
● A rii ninu ẹyin, awọn ọja wara, ẹran, ọkà ati awọn ẹfọ alawọ ewe
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a lè rí ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà oúnjẹ gbà láti inú oúnjẹ, àwọn èròjà oúnjẹ tí a rí kò tó nǹkan, wọn kò sì tó láti pèsè ìlera fún àwọn ènìyàn, nítorí náà ọ̀pọ̀ ènìyàn ló ń yíjú sí wọn.awọn afikun ounjẹ.
Ṣùgbọ́n àwọn ènìyàn kan ní ìbéèrè kan: Ṣé wọ́n nílò láti lo àwọn afikún oúnjẹ láti jẹ dáadáa?
Onímọ̀ ọgbọ́n orí ńlá Hegel sọ nígbà kan rí pé “wíwà ní ìbámu pẹ̀lú ìlànà oúnjẹ”, bẹ́ẹ̀ náà sì ni ó rí fún àwọn ìlànà oúnjẹ. Wíwà ní ipa tirẹ̀ àti ìníyelórí rẹ̀. Tí oúnjẹ náà kò bá bójú mu tí àìdọ́gba oúnjẹ sì ṣẹlẹ̀, àwọn ìlànà oúnjẹ lè jẹ́ àfikún agbára sí ètò oúnjẹ tí kò dára. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìlànà oúnjẹ ló ti ṣe àfikún ńlá sí ìtọ́jú ìlera ara. Fún àpẹẹrẹ, Vitamin D àti calcium lè mú kí egungun le dáadáa kí wọ́n sì dènà osteoporosis; folic acid lè dènà àwọn àbùkù inú iṣan ọmọ inú oyun dáadáa.
O le beere pe, “Nisinsinyi ti a ko ni aini ounje ati ohun mimu, bawo ni a ṣe le jẹ alaini ounje?” Nibi o le jẹ ki o kere si itumọ ti ounjẹ. Aini jijẹ to (ti a npe ni aipe ounje) le ja si aijẹ ounjẹ to, bakanna bi jijẹ pupọju (ti a mọ si aijẹ ounjẹ to pọju), ati jijẹ yiyanju nipa ounjẹ (ti a mọ si aiyẹwu ounjẹ) tun le ja si aijẹ ounjẹ to pọju.
Àwọn ìwádìí tó báramu fihàn pé àwọn olùgbé ní oúnjẹ pàtàkì mẹ́ta tó jẹ́ amuaradagba, ọ̀rá, àti kabọ̀háídéréètì nínú oúnjẹ, ṣùgbọ́n àìtó àwọn èròjà bíi kálísíọ́mù, irin, fítámìnì A, àti fítámìnì D ṣì wà. Ìwọ̀n àìtó oúnjẹ fún àwọn àgbàlagbà jẹ́ 6.0%, àti ìwọ̀n àìtó ẹ̀jẹ̀ láàárín àwọn olùgbé ọmọ ọdún 6 àti jù bẹ́ẹ̀ lọ jẹ́ 9.7%. Ìwọ̀n àìtó ẹ̀jẹ̀ láàárín àwọn ọmọdé ọmọ ọdún 6 sí 11 àti àwọn aboyún jẹ́ 5.0% àti 17.2% lẹ́sẹẹsẹ.
Nítorí náà, lílo àwọn afikún oúnjẹ ní ìwọ̀n tó yẹ tí a gbé kalẹ̀ gẹ́gẹ́ bí àìní rẹ lórí oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀n tó yẹ ní ṣíṣe ìdènà àti ìtọ́jú àìtó oúnjẹ, nítorí náà má ṣe kọ̀ wọ́n láìronú. Ṣùgbọ́n má ṣe gbẹ́kẹ̀lé àwọn afikún oúnjẹ jù, nítorí pé lọ́wọ́lọ́wọ́ kò sí afikún oúnjẹ tó lè ṣàwárí tàbí kí ó kún àwọn àlàfo tó wà nínú ètò oúnjẹ tó dára. Fún àwọn ènìyàn lásán, oúnjẹ tó bójú mu àti tó wà ní ìwọ̀n tó yẹ ni ó ṣe pàtàkì jùlọ nígbà gbogbo.
Àkíyèsí: Àpilẹ̀kọ yìí wà fún ìwífún gbogbogbò nìkan, kò sì yẹ kí a túmọ̀ rẹ̀ sí ìmọ̀ràn ìṣègùn. Àwọn ìwífún kan nínú ìwé ìròyìn náà wá láti inú Íńtánẹ́ẹ̀tì, kì í sì í ṣe ti ògbóǹtarìgì. Ojú òpó wẹ́ẹ̀bù yìí nìkan ló ń ṣe àtúntò, kíkọ àti àtúnṣe àwọn àpilẹ̀kọ. Ète láti fi ìwífún sí i kò túmọ̀ sí pé o fara mọ́ èrò rẹ̀ tàbí kí o jẹ́rìí sí òótọ́ ohun tó wà nínú rẹ̀. Máa bá onímọ̀ nípa ìlera sọ̀rọ̀ nígbà gbogbo kí o tó lo àwọn àfikún tàbí kí o ṣe àtúnṣe sí ètò ìtọ́jú ìlera rẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-04-2024
